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杨梅蛋糕卷的做法

2019-02-03 20:32:24 | 来源: 凉菜

杨梅蛋糕卷的材料低粉90g玉米相克食物淀粉15g橄榄油40g糖70g杨梅汁125g蛋白4个蛋黄4个盐少许 杨梅蛋糕卷的做法图片步骤,怎么做杨梅蛋糕卷好吃? 蛋白加入少许盐,分三次加入大半的糖,打至干性发泡在蛋黄里倒入另一部分的糖加入橄榄油再加入新鲜杨梅汁及肉低速打均匀(大概打10秒)将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里低速打均匀(大概打30秒)取1/3的蛋白霜,加入到面糊中,用刮刀刮一下面糊周边翻拌均匀,然后倒回2/3蛋白霜中再翻拌均匀即可烤箱150度预热,然后将面糊倒入铺好油纸的烤盘里,刮平,用力震出气泡送入烤箱,中层,上下火150度18分钟,烤好后,单上火再加固烤一分钟(预防表面脱)蛋糕出炉,倒扣在烤上,撕开油纸,涂上杨梅奶油将蛋糕卷起定型凉后切件即可 温馨提示:

1.夹心层可以换其它喜欢的口味的果酱也OK;

2.蛋白打到干性即可啦。

3.出炉倒扣,慢慢将油纸撕开。

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