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姜葱鱼头煲的做法

2019-03-28 16:47:47 | 来源: 凉菜

姜葱鱼头煲的做法简单是消化不良食谱里的常见菜,但怎么做姜葱鱼头煲最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,随着家常美食网来做这道姜葱鱼头煲吧

菜系及功效:私家菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 工艺:烧

姜葱鱼头煲的制作材料:主料:鲢鱼400克

调料:植物油20克,香油5克,鸡油5克,蚝油10克,老抽5克,柱侯酱15克,料酒12克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,香菜15克

姜葱鱼头煲的做法:

1. 将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;

2. 炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;

3. 待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;

4. 葱切段,大蒜切成茸;

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

6. 香菜择洗干净,切成短段;

7. 炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适当料酒便可。

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