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南瓜窝头什锦盅的做法

2019-03-29 07:10:08 | 来源: 凉菜

这是一道粗粮细做、又有饭又有菜的一道食品。南瓜蒸熟后,与玉米面混合好,可以直接蒸成窝窝头,也可以换个样子,变成个小碗,再炒道十锦菜丁,有趣又美味。偶尔换换口味也不错!传统的玉米面窝头硬而糙,而加了南瓜做成的窝窝头,不但口感软,更带着南瓜的香甜,即便是不喜欢吃粗粮的人也可以爱上“她”。十锦菜丁没有特别的要求,随手可取的食材,或荤或素,或辣或甜,口味随便吧!

南瓜窝头什锦盅的主料:  南瓜(200克)  玉米面(200克)  蒜苗(4根)  杏鲍菇(1根)  胡萝卜(半根)  杭椒(3根)  红尖椒(1根)  黄瓜(1根)  猪肉馅(40克)  南瓜窝头什锦盅的调料:  料酒(10克)  酱油(10克)  蚝油(15克)  盐(适量)  做南瓜窝头什锦盅所需厨具:  炒锅、蒸锅  南瓜窝头什锦盅的做法图解步骤

1、南瓜一块,切成块,上锅蒸熟,晾凉后使用,蒸南瓜的水不要倒掉

2、玉米面准备好

3、取适当的玉米面与熟南瓜混合好,成有些软的玉米南瓜面团,不要太干。玉米面与南瓜的比例基本是1:1,但还是要取决于南瓜中的水份,如果水多就要多放些玉米面或倒掉一部分南瓜水

4、取碗口直径5厘米的小玻璃碗做为窝窝头中间用的模具

5、取适量玉米南瓜面团,团成球状后,将小碗放在中间,不用取出,放在蒸锅中,由于取出后,窝窝头在加热进程中会塌掉

6、全部的窝窝头包好,入锅中,水开后蒸20分钟左右;关火后,先不要着急揭盖,可利用这个时间来炒十锦菜丁,等菜丁炒好后再揭盖,以免窝窝头变凉影响口感。

7、菜和肉馅准备好

8、菜切成小丁

9、锅中放油,先煸炒肉馅,倒入一点儿料酒去肉腥味

10、倒入胡萝卜丁、杏鲍菇丁煸炒1分钟

11、再将黄瓜丁、蒜苗丁、杭椒丁、红辣椒丁倒入,翻炒两分钟左右

12、根据口味调入适量盐、酱油、蚝油

13、翻炒均匀后,出锅;

14、揭锅,将窝窝头拣出

15、去掉中间的小碗模具

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