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冬季美食小窍门干锅千页豆腐以及花生米去衣何

2019-02-04 13:11:41 | 来源: 主食

【冬季美食小窍门】干锅千页豆腐以及花生米去衣和烹饪的小窍门_厨房宝典_好豆

本话题已参加宝典十二月活动【冬季美食小窍门】

真的冷了,码字的时候感觉手指冰凉,寒冷的冬季最好每顿都吃热气腾腾的菜肴,而这干锅菜也随着季节的变化经常会出现餐桌上,干锅没有汁水,烹饪的时候把汁水的精华全部融入进菜肴里面,稍微冷一点也无妨。

  千页豆腐的口感很丰富,原本就是冷冻的食材,喜欢的可以一次多买几盒进冰箱冷冻,吃的时候提前取出解冻就好。用郫县豆瓣酱调料,和青椒,

冬季美食小窍门干锅千页豆腐以及花生米去衣何

花生仁搭配生命中有那么多的难以割舍一起,鲜香入味。

          花生仁去衣的方法不同,我用的方法很简单,效果特别好。

把花生米放入盆中,铺平最佳,直接用微波火力一分30秒后取出

     待微凉手指一捏就去掉了,简单快捷,试试就知道

  然后要把花生米炸香,炸花生米的时候要冷锅冷油,随着油温的升高花生米会渐渐变黄,微黄就要捞起,等凉凉后就会变得脆香,千万不要等全部变黄了再捞起,这样肯定过头了,口感也会变的焦味。炸香的花生米要等出锅前再加入,这样能保持花生米脆香的口感

  这道菜的口味可以依照自死后才得一狭小的空间家的口味来调整加入白糖的量,白糖不仅能增加菜肴的风味还能起到提鲜的作用,不喜欢的可以不加,不过我觉得郫县豆瓣酱和白糖是绝配,用豆瓣酱原有的咸鲜和白糖融合一起后口感也会随着提升,所以我每次用豆瓣酱的菜都要加糖调味,喜欢的也可以试试。

详细菜谱链接;

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