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双层翻糖蛋糕的做法

2019-04-17 13:05:11 | 来源: 主食

怎么做双层翻糖蛋糕好吃?学做双层翻糖蛋糕需要哪些食材?家常美食网为您提供双层翻糖蛋糕最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味双层翻糖蛋糕!

双层翻糖蛋糕的介绍:  早在一个月前,睿恩妈妈就让我帮孩子做个蛋糕,我们商量了一下准备做个双层的翻糖蛋糕;可是让我忐忑的是我根本没有做过翻糖蛋糕,对翻糖的知识也很欠缺;这段时间内,看了一些资料和图片,在远方的雪花的博客里翻了又翻,也总是打扰淘宝的海伦,在这里一并谢过了!

双层翻糖蛋糕的食材和调料:1(A10寸蛋糕体B7寸蛋糕体)  低筋面粉 360g,A10寸蛋糕体 低筋面粉 120g,B7寸蛋糕体 蛋黄 12个,A10寸蛋糕体 细砂糖 60g,A10寸蛋糕体 蛋白 12个,A10寸蛋糕体 细砂糖 120g,A10寸蛋糕体 蛋黄 4个,B7寸蛋糕体 细砂糖 20g,B7寸蛋糕体 蛋白 4个,B7寸蛋糕体 细砂糖 40g,B7寸蛋糕体

双层翻糖蛋糕的食材和调料:2(其它材料)  翻糖 约3-4斤 色素 粉,棕,象牙色 蛋白 40g 糖粉 约120g 红色装饰绳 滑粉 玉米淀粉+糖粉(1:1)

双层翻糖蛋糕的的家常做法,最正宗双层翻糖蛋糕怎样做好吃  按照分蛋式海绵法制作10寸和7寸蛋糕各1个,放凉,脱模,表面削平,备用

我想要高一点的蛋糕体,所以提前铺了一块翻糖皮在蛋糕表面,用打到还活动的蛋白糖霜做黏合剂。(整个蛋糕也可以涂抹奶油糖霜,家里奶油不够了,我没做)

用牙签粘色度抹到揉软的翻糖上,混合成粉色

上下铺粉(玉米淀粉+糖粉1:1混合),擀成大圆片,铺在蛋糕上

将糖皮抻一抻,整齐的粘在底部,用少许的蛋白糖霜做黏合剂,然后将多余的糖皮裁去

用翻糖,搓小球整齐的粘在蛋糕边的底部,用蛋白糖霜粘

我下层的蛋糕比较结实,所以没有在下层蛋糕中插小棍做支持,直接垫了油纸把铺好糖皮的上层蛋糕放上,重复粘小球的步骤

将混合了象牙色的翻糖(也可用干佩斯)做成蝴蝶结,然后粘在蛋糕上

将小熊粘在蝴蝶结上,并刻好字母粘在蛋糕表面,做好的小鞋也固定好便可

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