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空心菜怎么吃

2019-04-24 09:28:12 | 来源: 主食

空心菜是一道非常健康的蔬菜,它不仅仅是绿色食品,更加是对人体非常有利的一道菜肴。不过很多人对空心菜不是很了解,因此更加不知道空心菜怎么吃。因此,现在就由辑来带大家一起了解一下吧。希望对大家都有帮助。

空心菜怎么吃

一、炒

1、蚝油空心菜

材料:空心菜一把,大蒜若干,蚝油两大勺

做法:大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉;热油锅,下蒜蓉爆香;空心菜切段,丢下去,大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了,这时候加蚝油进去再翻炒几下,出锅。

2、椒丝腐乳空心菜

材料:空心菜,红辣椒,腐乳,蒜,盐,鸡精,糖,胡椒粉

做法:空心菜洗净,去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉,红辣椒切丝;腐乳加一点糖,盐、鸡精和水调开;锅烧热加油,烧至七成热,下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软,迅速加备好的腐乳汁,再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。

3、蒜蓉空心菜

材料:空心菜,蒜末,鱼露

做法:将空心菜用水浸泡30分钟,然后择叶,洗净,沥干;热油锅,爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟,下适量鱼露调味,即可关火上碟。

4、肉末空心菜

材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许

做法:锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味;加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

5、醋炒空心菜梗藕片

材料:空心菜,莲藕,醋,蒜片,盐

做法:空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后,加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片,调入少许盐,陈醋,翻炒即可。

二、凉拌

1、凉拌空心菜梗

材料:空心菜梗,蒜,油,生抽,醋,辣椒油,花椒油,芝麻油,盐,白糖

做法:菜梗洗净,用手捏扁,然后撕成丝儿;蒜切末;汤锅烧开水,滴几滴油;下菜梗烫5秒钟;立即捞出过冷水;沥干水,盛入碗中;所有调料加凉白开,调成料汁;淋上即可。

三、煮汤

1、蛋皮空心菜汤

材料:鸡蛋适量,黄酒适量,盐适量,空心菜叶适量,麻油适量

做法:鸡蛋打散,加黄酒和盐事先调匀;坐锅热油,把空心菜叶炒软出锅;锅中加少许油,打入蛋液,摊成蛋皮,折叠,厚一些;用锅铲把蛋皮切成小块;锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶,再次煮开即关火。装碗,加几滴麻油。

通过阅读上面的相关资料,我相信大家对空心菜怎么吃有了一定的了解。不过,辑还是带大家一起回顾一下吧。空心菜可以炒着吃,例如:蚝油空心菜,椒丝乳空心菜等 这些菜炒着吃更加美味。还可以凉拌着吃,例如:凉拌空心菜梗。

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