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狮子含珠的做法

2019-05-16 17:02:54 | 来源: 饮品

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主料: 生咸鸭蛋4枚

辅料: 新鲜肉末约半斤

调料: 食用植物油 生粉 酱油狮子含珠的做法1. 准备工作:将咸鸭蛋打破盛入碗中,用漏勺将蛋黄谨慎捞起,滤去蛋清另放(最好每一个蛋黄分开放置,可用小酒钟作容器),蛋清保存备用;在肉末内倒入适当生粉,再注入适当蛋清,搅拌均匀。注意蛋清不要全部倒入(否则肉末太稀,不容易成型),剩余蛋清可再调制1些肉末制成小肉丸,供烹制其他菜肴之用。

2. 炸煮肉丸:在铁锅中加入食油约半斤,中火烧热。取1小团肉末搓胎牛血清使用中的常见问题
园压扁,托于掌上,使中间部份凹陷,放入蛋黄,再去取1小团肉末捏扁覆盖其上,双手合拢,轻轻搓揉成球状,大小和1个中等苹果差不多。将肉丸下油锅煎炸至深黄色捞起。注意肉丸最好边作边炸直流电阻测试仪工作原理及特性
,如1次性搓好,放置待炸时容易瘫软变形。肉丸煎完后,先暂时熄火,待油温稍降后将油倒出,将肉丸倒入锅中,重新点火,加水将肉丸淹没,盖上锅盖用文火慢煮40分钟左右。

3. 勾芡起锅:揭开锅盖,加入适当生粉和酱油(起染色作用,不可太多),搅拌均匀,见冒气泡便可熄火起锅。

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