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花生粘记忆中的零嘴儿吃出浓浓年味儿烘焙甜太

2019-02-06 15:38:57 | 来源: 烘焙

花生粘——记忆中的零嘴儿,吃出浓浓年味儿_烘焙甜点_好豆

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

春节的脚步越来越近了,

此时的你是幸福地和家人在一起,还是独自在异乡打拼呢?

大街上各种商家都换上了喜庆的装扮,

超市满眼都是堆得高高的年货,萦绕耳边的全是欢乐的拜年曲调,

但我们却还是觉得少了点什么,到底少了什么呢?

不出意外的这个年大概还是这样:

去酒店吃每桌都一样的年夜饭,

照例会去亲戚家拜个年什么的,

然而也不过是换个地方玩。

大家都说现在过年越来越没有年味儿了,

也许缺失的不止是年味儿,还有家人团聚的温暖热闹。

小时候吃完晚饭,一家人围着火炉看电视,

桌上总有些瓜子什么的小零食,

大人有一搭没一搭地说着话,

馋嘴的我则专挑那酥酥脆脆的花生粘。

现在想起来,仍然是寒冷的冬日里最温馨的记忆。

不管外面的世界变得多快,人情味多么淡薄,

家依然是我们最能安心休憩的港湾。

每个人都有属于自己的家的味道,

不必繁缛奢华、无需多么精致,

也许只是一份轻松闲适,

便足以慰藉一年的奔波劳碌。

美食可以抚慰身心,,每一次唇齿间的邂逅,

总能挑起味蕾无限的激情。

此去经年,又有多少记忆中的味道离我们远去,

也许故乡还很远,但有熟悉的味道就近了。

花生粘,一种儿时常见的零食,

覆盖了大部分70后,80后,90后的童年记忆,如今却是芳踪难觅。

红白相间的花生粘,雪白的外衣,

透着里面红色的花生仁,咬一口,酥酥脆脆的,

还有一丝的甜甜的味道,不止是孩子们,就连大人也是非常喜欢的。

新年围炉小零嘴儿做起来,

让孩子们跟着感受一下妈妈小时候的味道,家的味道,满满的愉悦、幸福的味道。

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁。

有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;

其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

食材:

花生米 200克

白糖 80克

清水 40克

淀粉 40克

步骤:

1.准备材料,花生米洗净晾干

2.花生米倒入炒锅

3.小火炒至颜色变深,并有噼啪声时关火盛出

4.玉米淀粉倒入锅中

5.微火炒熟,不要炒过头

6.炒锅里倒入白糖和清水

7.小火炒制糖水冒泡粘稠

8.倒入炒好的花生米,小火翻炒至糖汁黏在花生米上

9.

花生粘记忆中的零嘴儿吃出浓浓年味儿烘焙甜太

待糖汁包裹住花生米,边翻炒边筛入干淀粉

10.炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开,关火晾凉后即酥脆

小贴士:

1.花生米可不去红衣。

2.炒花生米不要放油,有油不好黏糖,也可以用烤箱烤熟。

3.淀粉要微火炒熟,手指蘸一点淀粉尝尝,没有生面粉味就是熟了,不能不同的时间炒过头成黄色。

4.如果想要吃厚厚的糖霜,白糖用量和淀粉量可适当增加。

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