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学做家常菜11月作业水煮鱼家常菜好豆网辱

2019-02-10 20:42:41 | 来源: 烘焙

【学做家常菜】11月作业水煮鱼_家常菜_好豆

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这一道水煮鱼并不像四川水煮鱼那样麻辣,只是一般的微辣,而且用的是黑鱼特别的滑嫩,家里老人孩子都特别喜欢。黑鱼是营养价值很高的淡水鱼类,不但营养丰富,肉味鲜美,而且还有极好的药用功效,有“鱼中珍品”之称,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。 但是黑鱼这在处理方面确实不容易,因为这鱼很滑,鱼鳞也细小而且还很硬,一定要把鱼鳞去除干净。所以在处理鱼时要多加小心,以免伤到手。

在此跟老杨老师说声谢谢,您辛苦了,您是带着病教我们做这道菜。祝您早日康复,教我们做更多美味的佳肴。

黑鱼一条  豆芽100g  生菜100g  鸡蛋一个 姜适量  盐适量  葱适量 辣椒1把 花椒适量 胡椒粉适 量  鸡精适量 1.生菜和豆芽洗净备用。2.黑鱼一条,.鱼去只要你自已觉得高兴鳞去骨和鱼腩,取肉备用。

3.把鱼块切连刀。

4.切成片.

6.鱼骨和鱼片用碗各分开。 7.用盐,胡椒粉、蛋清一个,食用油,鸡精、淀粉把鱼片腌渍十分钟。 8.鱼骨用盐,胡椒粉,鸡精,蛋黄,淀粉腌渍十如果有不懂的问题分钟。

9.辣椒切小段,姜切片,葱切成段,葱成细。

10.锅烧热放油放入姜葱炒出香味。 11.把鱼骨和鱼腩放进去炒一下。

12.兑入清水烧开,调入盐和胡椒粉煮上几分钟,把鱼骨煮熟。

13.把洗干净的豆芽放入煮熟。

14.洗干净的生菜切细放入碗里。 15.豆芽铺在生菜上。 16.用勺子分次把鱼片烫熟。

17.鱼片捞出在碗里,锅里的汤用滤过滤倒入碗里。

18.锅里放油,冷油下辣椒和花椒。19.辣椒和花椒变微红就捞出来浇在鱼上面。

20.锅里的油继续熬,冒青烟后,倒在鱼片上即可。

小贴士:黑鱼一般人群均可食用,有疮者不能食,否则易留下白色的疤痕。黑鱼很滑,

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处理时最好用一块布包着来处理,否则易伤到手。

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