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掌握这个技能不用烤箱也能做糖酥烧饼赶快学

2019-05-16 23:08:50 | 来源: 烘焙

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“2他妈,给我烙俩糖饼,烙糖饼干吗?明个我钓鱼去。汪小菲母亲俏江南资产遭冻结原因揭秘 俏江南能否咸鱼翻身?
”这是著名相声艺术家马3立老先生《钓鱼》作品里的1句台词,映照1个懒汉以钓鱼为名糊弄糖饼吃。也难说,50年代,在那个艰巨岁月里,普通百姓能吃上1顿白面糖饼简直就是可望不可及的奢侈生活。

如今我们生活提高了,只要掌握制作技能,想吃啥就做啥。今天,雨欣就和大家1起,不用烤箱制作1款皮脆里软,又香又甜的糖酥烧饼。

首先发面,准备500克面粉,加入3克发酵粉,再加入适当清水合成面团,盖上湿布饧发1个半小时,使面团涨发到两倍大为好。

接着就是揣碱揉面,取3克食用碱面用水稀释加入到发好的面团里,反复揉搓面团,直到面团表面光滑没有气泡为止。然后将面团分成鸡蛋大小的剂子,用擀面杖擀成包子皮大小的面皮。

面皮表面先撒上1层面粉,然后舀1勺白糖铺在面皮上,接下来收拢周边猴子驾狗遛弯 画面好美绝对是真爱
包成包子形状。

将糖包子按扁,刷上红糖水,撒上白芝麻。

饼铛预热后,将饼坯放入锅底,上下两层开火加盖烙2分钟,然后关火翻个,再烙2分钟直至两面金黄就能够出锅了。

小窍门:做烧饼不论是用烤箱还是用饼铛讲求的是火候,火急了容易烤糊,上下两层开火烤2分钟,关火后翻个再用余温烤2分钟就足够了。

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