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五星级完美版宫保鸡丁不

2019-02-05 14:00:43 | 来源: 菜谱

五星级完美版—宫保鸡丁

材料:鸡胸肉、花生米(去皮,熟)、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉

做法每一步都是自己的选择:

1、调汁一碗:小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱(只要少许,这样色泽会好看很多),放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉;

2、葱姜蒜切末备用,鸡胸肉切鸡丁;

3、鸡丁加半汤匙蛋清,不能太多,淀粉少许,拌匀;

4、鸡丁过油,变色捞起沥油;

5、两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油;

6、花椒油爆香整个干辣椒;

7、姜末爆香;

8、倒入调好的汁,大火煮开,

转小火收汁;

9、放入鸡丁拌炒;<”我说:“为什么要生气呢/p>

10、勾薄芡;

11、放入花生12、蒜末、葱末拌炒;

13、关火,滴几滴白醋和香油,出锅。

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