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黑芝麻蛋糕卷的做法

2019-04-03 23:49:54 | 来源: 菜谱

黑芝麻蛋糕卷做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看黑芝麻蛋糕卷视频才能学会,但怎样做黑芝麻蛋糕卷最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道黑芝麻蛋糕卷吧。

黑芝麻蛋糕卷的食材和调料:

低筋面粉 55G 黑芝麻粉 35G 糖A 50G 糖B 30G 牛奶 70G 油 70G 鸡蛋 5个 盐 2G

教您黑芝麻蛋糕卷的家常做法,如何做黑芝麻蛋糕卷才好吃

一、 把蛋黄、蛋清分别打到两个干净的碗中,首先制作蛋黄糊,在制作蛋黄糊的进程中,把蛋清盆放进冷冻室里冷冻,以冻成带冰碴的状态为最好,这样比较打好的蛋白比较容易稳定

2、 制作蛋黄糊

三、 1)把蛋黄戳破即可,不要打发,加入盐和糖B拌匀

4、 2)加入牛奶拌匀

5、 3)加入油拌匀

六、 4)筛入面粉和香草精拌匀

7、 5)将蛋黄糊加上保鲜膜静置

八、 制作蛋白糊

九、 1)将盆拿出来,加入一点白醋

十、 2)分三次加糖打到湿性发泡

11、 混合蛋黄糊和蛋白糊:分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,每次都要拌匀后再加入下一次

12、 将混合物倒入铺好油纸的烤盘中,轻磕几下震出气泡

十三、 中层180度15分钟

十四、 出来倒扣静置放凉

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