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老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法

2019-04-06 23:38:18 | 来源: 菜谱

我的家乡在苏北,有着长长的海岸线,蔬菜与贝类,是家乡人饭桌上最常见的菜。老黄瓜豆瓣蛤蜊汤,有着海鲜的鲜,又有着蔬菜的可口,就是非常传统的家乡菜。

老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的主料:  蛤蜊(500克)  老黄瓜(1条)  老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的调料:  豆瓣(120克)  盐(适当)  料酒(适当)  胡椒粉(适当)  姜(适当)  葱(适当)  鸡精(适当)  做老黄瓜豆瓣蛤蜊汤所需厨具:  炒锅  老黄瓜豆瓣蛤蜊汤的做法图解步骤

1、准备食才

老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片,

蛤蜊用淡盐水浸泡,洗净。

豆瓣洗净。

2、油热,放下黄瓜片煸炒3分钟。

3、放下豆瓣。

4、放入适当清水煮开3分钟。

5、放入蛤蜊.

6、放入姜片,料酒,大火煮至蛤蜊壳开。

7、撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花便可。

家常美食网小窍门:  1.豆瓣是用鲜蚕豆剥的。

2.老黄瓜去皮,用左手拿着,右手拿刀削,边削边旋转黄瓜,黄瓜芯不要。

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