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东乡族饮食风俗0

2019-05-16 20:48:43 | 来源: 菜谱

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东乡族,主要居住在甘肃省。主要从事农业,作物有小麦、青稞、豆子、谷子、荞麦、土豆、大麻、胡麻、油菜等。牧畜有羊、马、牛等。东乡族日蚀3餐,每餐不离土豆。土豆既可当菜,又可当饭,煮、烧、烤、炒都可。冬春之际,早饭多吃烧土豆,每一年人冬以后,东欧洲汽车产能多余700万辆
乡族的家庭妇女,每天早上第1件事,就是把土豆悟在炕洞的烫灰里。悟熟以后,全家围着炕桌吃。也有的将土豆切块人锅,煮至将熟时加青棵面,并把土豆捣碎,再加酸菜、油蒜泥,作为早点。他们喜欢把青棵面、大麦面制成“锅塌”或“琼锅馍”作为主食。夏季,很多东乡族人喜将快熟的青麦穗或青棵穗煮熟,搓干净,再用石磨磨成长“索索”,拌上油辣子、蒜泥和各种炒菜合食。用酸浆水与和田面(青棵。豆子磨成)和匀,做成面讫挞,是最普通的晚餐。还有的用玉米面、小麦面、豆面等制成散饭。搅团、米面窝窝、养麦煎饼、羊肉泡馍等。总之,2020年各领域需求的高级数控机床将大量产自国内
饭菜合1是东乡族饮食的1大特点。他们制作的“栈羊”肉,别具风味,1般是清水下全羊,锅上蒸“发子”,即把羊心、肝、肺切碎,盛人碗内,调以姜米、花椒粉、味精及葱花,放在笼屉上蒸熟。屠宰栈羊吃发子是东乡族改良生活的1种情势。东乡族人喜饮紫阳茶和细毛尖茶,1般每餐离不开茶。1日3餐均在炕上,炕上放1炕桌,全家人都围着炕桌盘膝而坐。媳妇在厨房内吃饭。每餐必须在尊长动筷后,全家才能进餐。在东乡族男人中间,有“吃平伙”的习惯。农闲时1些人凑在1起,选1只肥羊,在羊主人或茶饭做得好的人家宰羊,整羊下锅,杂碎拌上调料上锅蒸。吃平伙的人先喝茶、吃油饼,待“发子”熟了,1人1碗,而后又在肉汤里揪面片吃,再将煮熟的羊肉分成若干份,每人1份。最后大家摊钱给主人,也能够用东西和粮食折价顶替。东乡族热忱好客,待客最隆重的是端全羊,喜欢用鸡待客,1般将鸡分成13块,以鸡尖(鸡尾)为贵,通常要将鸡尖给客人。

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