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香菇油焖笋的做法

2019-04-03 13:13:39 | 来源: 汤羹

怎样做香菇油焖笋好吃?学做香菇油焖笋需要哪些食材?家常美食网为您提供香菇油焖笋最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味香菇油焖笋!

香菇油焖笋的介绍:  记忆里的每一个春季,餐桌上必有这样一道油焖笋——重油、重糖、重色,鲜嫩的竹笋恍如也有了荤食的美味~~

香菇油焖笋的食材和调料:  新鲜竹笋 (去壳)250克 老抽 1大勺 干香菇 10朵 料酒 1大勺 生抽 1大勺 白砂糖 1大勺 食用油 适量 香油 少量

香菇油焖笋的的家常做法,最正宗香菇油焖笋怎样做好吃  干香菇提早用水泡软,洗净;新鲜竹笋剥去外壳切去老根,冲洗干净备用。

竹笋切滚刀块,放入沸水中焯水,捞出后迅速冲凉备用。

炒锅内多放点油烧至七成热,倒入香菇和竹笋块煸炒一会,以后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖调味,加入少许清水,盖上锅盖焖3-5分钟。

打开锅盖把汤汁收干,再淋点香油就可以出锅了。

盛盘,上桌~~

家常美食网小贴士  厨房笔记:1、新鲜的竹笋里含有草酸,下锅之前最好放入沸水中焯一下,可以去除竹笋的涩味,焯水后记得要立即漂凉,这样才能保持竹笋爽脆的口感。2、竹笋很吸油,这道菜的油量要比平时炒菜略多放点,糖也要多一点,这样味道才好。3、由于香菇要整朵焖制,合适选用小朵的香菇,大香菇的话要切小块,这样才更容易入味。

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