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番茄鱼面汤的做法

2019-04-08 15:17:40 | 来源: 小吃

本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的番茄鱼面汤的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,;需要烹饪时间:;烹饪难度:;适宜人群:一般人群都可食用。适宜贫血头晕,妇女妊娠水肿,胎动不安之人食用;得了皮肤病疮肿者忌食。

沿海地区许多地方都有鱼面的做法,这类用新鲜鱼肉,经剔骨除皮后敲打烘烤而成的鱼面,不仅口感软韧,而且由于加了鱼肉,吃起来自然更加鲜美。不过这种做法太考究,也不适合小宝宝食用。我试着将鱼肉用“讨巧”的方法,做成了小宝宝也能方便咀嚼的面条,再配上酸酸甜甜的番茄做汤底,这道菜马上受到“首席试吃官”喵小弟和喵姐的一致好评。每一次都能吃上一大碗面。加了鱼肉的面条不仅鲜美,而且营养上更加均衡,平时不爱吃鱼肉的宝宝,大可以用这个方法来解决,享用美味的面条时,鱼肉也不知不觉吃进去了。另外,用这个方子做出来的鱼面,比普通面条更加柔软易嚼,也更容易消化吸收,即使还没长牙的宝宝,也可以用舌头和上腭碾碎了吃下去。特别合适刚开始添加固体辅食的宝宝。

做番茄鱼面汤所需食材: 主料:鲈鱼1条(取适当),番茄1个,鸡蛋1个,豆腐20g,普通面粉6g

番茄鱼面汤的做法步骤:1. 番茄洗净,在底部划十字,放入热水中烫5分钟,俗称“烫掉一层皮”。

2. 烫后的番茄很容易就能把皮扯开,再切成小丁。

3. 买来的鲈鱼已经事先去鳞去内脏了,直接洗干净,贴着鱼骨片下鱼肉。如果嫌麻烦,或者不想一次买那末大一条鱼,也可以在超市选购片好的鱼肉,注意要选购新鲜的,并且少刺的鱼肉。三文鱼、鳕鱼、龙利鱼等鱼刺少,都可以作为选择对象。

4. 片下的鱼从左到右刮出鱼肉部份,取80g出来。PS:有人可能会问那剩下的鱼肉怎么办?我的建议是给鱼身抹盐后,加姜葱上锅清蒸,给家里其他成员做晚饭。

5. 用手轻轻的,全面的抓揉一遍,确保没有小刺。不要太用力抓,小心被刺到。

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