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咖啡小花的做法

2019-04-09 08:31:03 | 来源: 热菜

怎么做咖啡小花好吃?学做咖啡小花需要哪些食材?家常美食网为您提供咖啡小花最正宗的做法,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味咖啡小花!

咖啡小花的介绍:  兔纸de咖啡曲奇(此配方可以做约40片)

咖啡小花的食材和调料:  高筋粉 128g 黄油 125g 咖啡粉 5g 糖粉 216g 粟粉 60g(玉米淀粉) 可可粉 2g 全蛋液 40g 香草精 1/2小勺

咖啡小花的的家常做法,最正宗咖啡小花怎么做好吃  高筋粉+粟粉+可可粉混合均匀后过筛,黄油软化,蛋液要回复到室温

黄油+糖粉,用打蛋器打到颜色变浅发白,体积膨大呈羽毛状

全蛋液+糖也打到颜色变浅,体积膨胀

但是也不需要打到能做蛋糕的状态

分3-4次将蛋液倒入打发的黄油里,用刮刀用抹开的手势拌匀

最后应该是非常柔滑的状态

分次筛入粉类,再轻轻拌匀。拌到无干粉便可不要过度

将一小勺热水将咖啡粉冲开,倒入面糊,再加入香草精继续拌匀成为饼干糊

将饼干糊装入裱花带,均匀的挤在烤盘内(我用的是不沾烤盘,如果不是不沾,需垫纸)不要挤的太密,由于入炉后饼干会膨胀一些

烤箱实际温度约170度,烤约20分钟

出炉之后立刻放冷却网冷却,避免底部有水汽不脆

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