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猪腰子炒青椒青椒花腰子

2019-05-13 16:29:04 | 来源: 热菜

1 : 【青椒花腰子】

连绵的雨水,夜晚已感觉到秋的凉意。海南就是这样,出太阳时,不论哪一个季节都能感觉到阳光照耀到皮肤时的刺痛,在阳光下走会让你汗流浃背;只要连续下几天的雨,阴森的天气不但让人心情不好,还能在街上看见穿上外套的路人。

海南的冬季,温度不低,但是只要下着雨,由4面8方吹上岛的海风便会变得刺骨起来,海风携着雨水如闲云野鹤般在岛上漫步,那种阴阴的湿冷与其它南方城市的冬季有得1拼。

主料:猪腰子(1个);青椒(半个);胡萝卜(1小块)

辅料:干辣椒(两个);姜(1小块);蒜(3瓣)

厨具:炒锅

1、原料图

2、青椒、胡萝卜切丁,干辣椒剪小圈,姜切丝,大蒜拍碎

3、腰子洗净对半切开,把白色的筋挑出来,谨慎切得手

4、接着切腰花,先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开,不要划断,划的角度大约是45度

5、再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上谨慎划开,注意别切断

6、最后依照自己想要的尺寸切断成块便可了

7、热锅下油,先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用

8、另起1锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后,倒入腰子转大火快炒

9、调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧到熟

10、倒入本来炒熟的青椒和胡萝卜,调入盐和鸡精即成

11、成品

2 : 熘炒黄花猪腰

≮美食原料≯

黄花菜50克,猪腰500克,素油,葱,姜蒜,盐,糖各适当。

≮美食做法≯

1、将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发,撕成小条;

2、炒锅内把素油烧热,先煸炒葱,姜,蒜作料,再爆炒猪腰,至变色熟透时,加黄花菜,食盐,糖煸炒片刻,加芡粉,汤汗明透便可。

≮美食特点≯

顿食或分顿食养血平肝,补肾通乳,适用于肾虚腰痛,耳鸣,产妇乳少等。3 : 熘炒黄花猪腰

≮美食原料≯ 黄花菜50克,猪腰500克,素油,葱,姜蒜,盐,糖各适当。

≮美食做法≯ 1、将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,切成腰花块;黄花菜水泡发,撕成小条;

2、炒锅内把素油烧热,先煸炒葱,姜,蒜作料,再爆炒猪腰,至变色熟透时,加黄花菜,食盐,糖煸炒片刻,加芡粉,汤汗明透便可。

≮美食特点≯ 顿食或分顿食养血平肝,补肾通乳,适用于肾虚腰痛,耳鸣,产妇乳少等。

4 : 核桃炒猪腰

猪腰500克,生姜15克,葱15克,精盐5克,麻油25克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克。

制作方法:葱洗净切成段。腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。干淀粉研细,用蛋清调匀待用。

猪腰对剖,剞成10字刀花,切成3块。核桃仁用开水泡胀,剥去外皮,切丁。生姜洗净切成片,净锅置火上,加入菜油,待油温烧至6成热时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清淀粉下油炸成浅黄色捞起。

待全部炸完后,等油温上升至8成热时,再将腰块全部放入油锅内炸成金黄色,沥去余油,淋入庥油,装盘即成。

合适人群:适用于腰膝冷痛、4肢酸软、小便频数,因肺肾虚而致咳嗽者。

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