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烘焙甜点红糖软欧换

2019-02-03 10:57:03 | 来源: 饮食

【烘焙甜点】------红糖软欧

这款软欧面包,很多人试过之后反应不错,所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃和草莓干,

烘焙甜点红糖软欧换

同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。

面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!简单易做,适合新手。

原料:

高筋面粉100克、热水105克、全麦面粉40克、酵母3克、盐3克、红糖16克、黄油22克、蜜浸樱桃和草莓40克(原方是桂圆肉)。

做法:

1、原料备用。

2、提前将红糖加热水融化,冷却至温(我直接在面包桶内内融化的。)。

3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。

4、选择“面团”功能开始揉面

5、揉均匀后,加入果肉。

6、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)

7、基础发酵至两倍以上大小。

8、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

9、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。

10、从上至下卷起,底边按34、世上最累人的事薄捏紧收口,搓尖两头呈**状。

11、排入烤盘,进行二次发酵。

12、至两倍以上大小。

13、表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。

14、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

15、出炉后,放烤架上冷却即可。

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