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柏翠幸福烘焙蛋白椰丝球秘

2019-02-07 17:04:22 | 来源: 饮食

【柏翠幸福烘焙】蛋白椰丝球

此菜谱参加【柏翠幸福烘焙】大赛

蛋白椰丝球,是一款我向往已久的西式小点心们。以往,在好豆看到不少烘焙豆友的作品,总是有跃跃一试的欲望,可学习烘焙也有两年时间了,却一直未下手制作,其中的主要原因是,制作原料中只需要蛋白,剩下的蛋黄不太好处理,而且,我烘焙的主要时间一般在晚饭后,这蛋黄若放一夜,等第二天炒菜时,不是结硬边,就是变质扔掉。

前段,我家婷宝不知什么原因,一改对蛋挞不感冒的喜好,开始喜欢起蛋挞的味道,这让我有了制作蛋白椰丝球的动力和材料。前两天,在里晒面包成果照,被死党看见了,非要俺依着清浅时光做一些西点给她闺女吃。由于面包制作过程太长,家庭制作一次做不了几个,于是,改为烤蛋挞和海绵蛋糕,后又利用做蛋挞剩下的四个蛋白,做了一大盘蛋白椰丝球,这不,忙活一晚上,二十个蛋挞、一盘海绵蛋糕、外加一盘蛋白椰丝球,

柏翠幸福烘焙蛋白椰丝球秘

成绩斐然。

蛋白椰丝球

方子:蛋白4个、椰丝180克、奶粉4也对0克、低粉40克、糖100克

过程:1、所有原料如图所示准备好。

2、取一小盆,将低粉、奶粉、椰丝、糖依次倒入,搅拌均匀。

3、将蛋白倒入粉剂混合物内,拌成粉面团状。

4、另取一小盘,放入适量的椰丝备用。

5、用小勺从粉团中,取一小块面团,搓成直径约3CM的小球,然后,将小球在椰丝里滚一下,让小球表面均匀的沾上椰丝。依此方法,逐个炮制,将所有粉面团制作成小球,放入铺有油纸的烤盘中。

6、预热烤箱,150度,中层上下火,烤25分钟,待冷却,即可密封保存,随时食用。

小贴示:1、温度设置要根据各自烤箱温度适时调控。

2、若粉团过于湿,可以视情况加入椰丝和低粉。

步骤图:

成品图:

附:菜谱链接地址:

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