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南乳蒸鸡的做法

2019-04-05 00:58:34 | 来源: 饮食

怎么做南乳蒸鸡好吃?学做南乳蒸鸡需要哪些食材?家常美食网小姿饭儿老师为您提供南乳蒸鸡的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味南乳蒸鸡。

做南乳蒸鸡所需食材: 主料:鸡腿肉400g,南腐乳3块,腐乳汁1汤勺,姜末15g,蒜末15g,葱10g,生抽1茶匙,黄酒1茶匙,胡椒粉1茶匙,糖1/2茶匙,芝麻油1汤勺

南乳蒸鸡的做法步骤:1. 我用了4只鸡腿,剔肉后称量为408克。

2. 鸡腿中间划开,剔肉,也可以直接剁开,带骨烹饪

3. 两侧靠骨头处划开,便可脱骨

4. 将肉切成大小均匀的块状

5. 用清水浸泡半个小时,去血水

6. 姜,蒜切末,葱折断捆绑

7. 将腐乳,姜蒜末,芝麻油,胡椒粉用勺背碾压混合

8. 然后加入黄酒,生抽,糖,并放入控干水份的鸡肉(喜欢吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒)

9. 放葱段,盖保鲜膜,腌制2小时

10. 隔水蒸肉,热气上来后20分钟左右即可

11. 出锅后,盛出鸡肉,将汁适当浇在上面。为了保持肉质鲜嫩,不要蒸太老。

家常美食网温馨提示:南乳也叫红腐乳,是一种表面红色内部杏黄的腐乳,带有独特的脂香及酒香,略带甜味儿。用它来烹饪食品,不但美味,且不上火。可以根据个人喜好选择用鸡翅,鸡腿,翅根等部位制作。

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