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炒黄豆芽炒黄豆芽怎么做好吃

2019-04-24 09:23:49 | 来源: 饮食

我们在生活中主要食用的豆芽有绿豆芽和黄豆芽,对于黄豆芽这种蔬菜很多朋友都比较喜欢吃。黄豆芽的做法也是多种多样的,其中炒黄豆芽是一种比较方便快捷的食用途径。那么炒黄豆芽的具体步骤是什么呢?炒黄豆芽的功效与作用大家又知道吗?孕妇又能吃炒黄豆芽吗?黄豆芽又有哪些好吃的做法呢?

炒黄豆芽的做法

黄豆芽作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜,是较多蛋白质和维生素的来源。而炒黄豆芽作为一种简洁快速的烹饪方式,非常适合作为一款家常菜出现。那么炒黄豆芽的具体做法是什么呢?下面给大家简单介绍介绍。

食材:黄豆芽、红椒、蒜、香油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。

做法:

1、将黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。

2、在锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。

3、放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。

4、放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。

5、放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

温馨提示:

(1)炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。

(2)豆芽本身很鲜,注意不要放味精。

(3)放入黄豆芽翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感。

炒黄豆芽的功效与作用

炒黄豆芽作为一款清淡可口的家常菜,加干辣椒同炒,吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都黄豆芽虽小得很不起眼,可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜,黄豆芽是主要用料。那么炒黄豆芽除了便宜方便好吃还有哪些功效与作用呢?下面我们具体来看看炒黄豆芽的功效与作用。

1、黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

2、黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

3、春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

4、豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。

5、另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。

6、吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

7、常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

孕妇能吃炒黄豆芽吗

黄豆芽虽小得很不起眼,可它却能雅俗共赏。黄河流域春节家宴的十香菜,黄豆芽是主要用料;黄豆芽的营养价值也比较丰富,那么对于日日大补,天天喝汤的孕妇来说,想要换换口味,试试清淡的炒黄豆芽,就会有疑问:孕妇能吃炒黄豆芽吗?

首先答案是非常明确的:可以。

黄豆芽具有清热明目,补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”--炒黄豆芽。

黄豆芽富含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。而且吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

炒黄豆芽作为一款营养丰富的家常美食,一般人群均可食用,青少年可多食,而孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。

黄豆芽的食谱

没有哪一种蔬菜像豆芽一样营养丰富,不仅含有粗蛋白和氨基酸,也含有钙、铁等矿物质及维生素,尤其维生素C的含量极高。据营养学家指出,人体缺乏维生素C会减少人的斗志。也许正因为如此,所以美国、日本等国已将芽菜列为国防的唯一战备菜。

下面为大家介绍几种黄豆芽的家常食谱。

食谱一:黄豆芽汤饭

食材:鰣鱼、黄豆芽、水、葱、蒜、芝麻、辣椒面、香油、酱油、饭、虾酱。

做法:

1、把黄豆芽去头截尾﹐放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄豆芽的汤混在一起。

3、把饭盛在沙锅中﹐在上面放虾酱﹑葱﹑蒜﹑黄豆芽﹐并倒许多汤加酱油熬。

4、盛的时候放芝麻﹑香油﹑辣椒面即可。

食谱二:黄豆芽炖豆腐

食材:黄豆芽、豆腐、食用油、盐、胡椒粉、味精、姜、葱、香油、清汤。

做法:

1、将黄豆芽摘去须、根,洗净。

2、豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽、1厘米厚的块,入沸水锅内悼水后捞出;姜切片;葱切花。

3、锅中倒油烧热.加入200毫升清汤以大火烧沸.下豆芽、豆腐、盐、味精、姜片转小火烧透入味,调入葱花、胡椒粉、香油即可。

功效:健脾开胃,润肠清便,清热解毒。

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