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营养家常菜冬笋炒腊肉的做法

2019-05-16 17:03:02 | 来源: 饮食

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冬笋炒腊肉的材料冬笋相克食品2个腊肉40g大蒜叶2棵姜相克食品5g蒜5g干辣椒相克食品5个小米相克食品椒5个油适当盐适当黄酒适当生抽适当味精相克食品适当 冬笋炒腊肉的做法图片步骤,怎样做冬笋炒腊肉好吃?

冬笋剥去皮去老根,洗净切成片,腊肉切薄片,大蒜叶切段,干辣椒叙竖切两半,姜蒜切片。

锅内烧开水,下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面便可),捞出沥干待用。

锅中油烧至6成热,下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香。

接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅1边空出油来下冬笋),倒料酒炒冬笋1分钟,然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色采,不要加老抽)炒。

最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉,加味精盛起装盘。

美食天下菜谱大全温馨提示:

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是1道人们10分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖,但公道采挖也能够增加经济收入。

冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。

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