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海参猪尾巴养生汤的做法

2019-04-03 08:51:07 | 来源: 西餐

怎样做海参猪尾巴养生汤好吃?学做海参猪尾巴养生汤需要哪些食材?家常美食网Joanna养生菜谱老师为您提供海参猪尾巴养生汤的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的海参猪尾巴养生汤。

海参猪尾巴养生汤。海参补肾益精,调节血脂血糖,抗肿瘤,阴阳双补;猪尾巴补腰力益骨髓含丰富胶原蛋白;花生增强记忆降低胆固醇。

海参猪尾巴养生汤的主料:  拉缸盐海参(4条)  猪尾巴(1根)  莲藕(1根)  胡萝卜(1根)  花生(1把)    海参猪尾巴养生汤的调料:  盐(适当)  姜(适量)    做海参猪尾巴养生汤所需厨具:  砂锅

海参猪尾巴养生汤的做法图解步骤

1.拉缸盐海参清洗与泡发:将拉缸盐海参纯净水解冻10分钟,吃多少取多少泡发。因为这次用的小海参,所以取4只。用剪刀剪开腹部,取出沙嘴(沙嘴位于图中上端剪刀指向),撒一把盐(洗海参妙招),用手抓洗几遍,直至干净。

2.取干净容器倒入纯净水与洗好的海参,盖上保鲜膜,冷藏24小时,中间换一次水。(有时我偷懒,没泡发就直接炖了^_^)

3.双锅齐下效率高。取一炒锅放入适量清水,大火烧开,用来焯猪尾巴。取13-5L的沙锅放入清水与姜片,大火烧开,一般水量与所煮食材的比例为3:1,后面进程中若水量不够可适当增加。

4.猪尾巴清洗干净,炒锅中水开,倒入猪尾巴,焯3-5分钟取出待用,焯的过程中要保持大火。

5.海参对半切开备用;花生,用开水烫洗,花生红衣补血,不要剥掉。若老人吃最好剥掉红衣,避免血液粘稠。

6.砂锅水开,直接倒入海参、猪尾巴、花生,转中火半小时再转小火慢炖。20-30分钟后,倒入适量盐。(有粗盐最好,没粗盐普通盐也行)

7.莲藕、胡萝卜削皮,清洗干净,切大块备用。倒数半小时,倒入莲藕、胡萝卜(不宜倒入过早以免炖得太烂)。

8.总过程炖1-2小时,视海参大小和所使用的火候大小不同而定,可用筷子插海参与猪尾巴,能顺利插入则视为炖好,关火再焖几分钟;若海参还是发硬或猪尾巴不容易插进则再继续炖,直至适合自己的肉质口感。

9.海参猪尾巴养生汤。海参补肾益精,调节血脂血糖,抗肿瘤,阴阳双补;猪尾巴补腰力益骨髓含丰富胶原蛋白;花生增强记忆下降胆固醇。

家常美食网小窍门:  1、一定要选用沙锅,炖出来的肉质口感是其他锅具无法比拟的。2、海参数量,视人数、大小、年龄决定,一般大粒海参1-2条/成人,小粒海参3-4条/成人。老人小孩及消化不好的人可以吃少点。3、猪尾巴挑选顶部肥肉少的,这样炖出来不会太油腻。4、花生应挑选深桃红色、颗粒小、饱满、光泽均匀的。5、海参的清洗与泡发过程,一定要保证手、清洗工具、容器的干净,不能沾有油、化妆品。泡发一定要用纯净水,干净。6、颗粒大的海参可以对切两半,更易炖。7、海参不宜与醋或酸性水果同食。8、我烹饪的习惯是不放味精,对身体无好处。

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