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芝麻鱼排的做法

2019-04-16 12:02:33 | 来源: 西餐

芝麻鱼排的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看芝麻鱼排视频才能学会,但怎样做芝麻鱼排最好吃,随着美食菜谱网的做法图解来做这道芝麻鱼排吧

菜系及功效:沪菜菜谱

口味:咸鲜味 工艺:炸

芝麻鱼排的制作材料:

主料:土豆(黄皮)200克,荸荠50克,蘑菇(鲜蘑)50克

调料:小麦富强粉25克,盐2克,味精1克,姜1克,芝麻50克,椒盐3克,番茄酱10克,花生油75克

芝麻鱼排的特点:香脆酥松,味美可口。

教您芝麻鱼排怎样做,如何做芝麻鱼排才好吃

1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮,放砧板上用刀背压成泥,放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒,拌入土豆泥内,放精盐,味精,姜末调成馅心,富强粉放容器中加水调成糊。

2.将以上原料分成3份,做成扁长鱼形状,两面涂上面糊后,均撒上芝麻,并用手拍实,避免芝麻炸时散落。

3.炒锅放熟花生油,烧至六成热时,将预制好的鱼排逐一放入,炸至鱼排漂浮油面,呈金黄色时捞起沥油,斩成1厘米宽的长条块,装成桥形盘上桌,跟花椒盐,番茄酱碟供蘸食。

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