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终究来了超级软糯可口的糯米红豆卷小朋友们吃上就放不下

2019-05-12 14:43:09 | 来源: 食材

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原料:糯米粉 淀粉 红豆 炼乳 牛奶 椰蓉

红豆洗净后 放入高压锅中 加入4倍的水 大火压20分钟

糯米粉 淀粉 牛奶依照4:1:1的比例调制成1个糊糊 用筷子挑起来呈1条直线匀速流下便可 然后加入1点炼乳和1点油 搅拌均匀

上蒸锅大火蒸10分钟

红豆从高压锅中取出 沥干水份 放到大碗中 用勺子背压碎

然后放入细网漏勺中 用勺子背碾压红豆(如果没有细网漏勺 此步骤可以省略 但最后口感略差1些)

压出红豆细沙 然后放入白糖搅拌均匀

蒸好的糯米胡取出 晾凉

然后放到食品袋中

用擀面杖擀成椭圆形 然后切掉4边 呈长方形 (蒸好的糯米糊很粘手 再手上沾点水可解决此问题)

然后摊上红豆细沙

卷成1个卷

撒上椰蓉后 用刀沾点水 切成1个个小块便可

完成!!!

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